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食品凈化車間如何實現臭氧殺菌

更新時間:2020-03-18點擊次數:2153
  食品凈化車間如何實現臭氧殺菌
 
  在食品凈化車間中,多用臭氧來實現殺菌過程,那么它的原理是怎樣的呢?
 
  臭氧是氧的同素異形體,有3個氧原子構成,它是一種強氧化劑,其氧化還原電位僅次于氟。臭氧在一定濃度條件下能與細菌、病毒等微生物產生生物化學氧化反應,破壞細菌,病毒體內的細胞器或核糖核酸,使細菌的物質代謝生長和繁殖過程遭到破壞,從而達到了消毒效果,由于臭氧在氧化滅菌過程中,多余的氧原子在30分鐘后又結合成氧分子,不存在任何有毒殘留物,解決了二次污染問題食品,食品凈化車間臭氧是如何殺菌的同時省去了消毒后的再次清潔。
 
  俗話說“民以食為天”,食品安全問題已經越來越受到大家的重視,而要保障食品的安全衛生,食品凈化車間的建設*,有了食品凈化工程車間,我們還必須做到:一是控制生產人員的規范化操作;二是控制外部環境污染(要建立相對較有潔凈度的操作空間。三是采購源頭杜絕有問題產品原料。
 
  食品凈化車間面積應與生產相適應,布局合理,排水暢通;車間地面用防滑、堅固、不透水、耐腐蝕的材料修建,且平坦、無積水、并保持清潔;車間出口及與凈化外食品凈化車間建設的好處界相連的排水、通風處裝有防鼠、防蠅、防蟲設施。車間內墻壁、天花板和門窗使用無毒、淺色、防水、防霉、不脫落、易于清洗的材料修建。墻角、地角、頂角應當具有弧度(曲率半徑應不小于3cm)。車間內的操作臺、傳送帶、運輸車、工器具應當用無毒、耐腐蝕、不生銹、易清洗消毒、堅固的材料制作。應當在適當的地點設足夠數量的洗手、消毒、干手設備或用品,水應當為非手動開關。根據產品加工需要,車間入口處應當設有鞋、靴和車輪消毒設施。應當設有與車間相連接的更衣室。根據產品加工需要,還應當設立與車間相連接的衛生間和風淋室。無塵凈化車間在食品行業發揮了重大作用,所以說生產環境對產品質量的影響是巨大的。要建立相對獨立的食品凈化車間,控制產品生產空間源頭化的污染,才能提高產品質量,創造經濟效益。
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